好想让你尝尝！

合肥发布 2023-11-02 17:05

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无论多挑剔的人，都能在合肥找到自己挚爱的灵魂美食。

为了让大家吃到花样百出的合肥佳肴，5月17日-5月21日，合肥将在包河区磨滩大街举办「一次尝遍合肥美食」主题活动！频出妙招，打算用合肥美味惊艳全球合肥粉丝的胃。

除了100种合肥美食，还有非物质文化遗产展演、水乡文化体验、青年文化夜市、草坪狂欢音乐节、圩美公共艺术展、现场互动……线下到「一次尝遍合肥美食」主题活动现场，合肥已经把活动排得满满当当！

今天，小布就先当个先行兵，带你们看看在这次活动中会出场的部分美食，一起体验「有意思的合肥」之“好好吃的合肥”！

01/

鹅有故事，你有酒吗？

📍吴山贡鹅

图/合肥吃货哥

吴山贡鹅——这道已经传承一千多年的美食，是合肥的传统名菜，经历了炖、煮之法的演变，色泽清爽、香气浓郁、口味鲜醇，咬上一口，唇齿留香、回味无穷，有“地阔十里，香留一寸”的美誉。

02/

酱牛肉，还原牛气的世界

📍阿明酱牛肉

图/合肥吃货哥

从2002年开到现在的“阿明酱牛肉”，古早，市井是它的底色，也让“多情”的食客慕名而来。卤水里千翻万滚、酱汁里酱香入味，最后再放入大锅里蒸至软烂。

牛肉、鸭脖、鸭翅、烤鸭、素鸡……所有卤味几乎应有尽有，买回家凉拌或者炒着炖着吃，酒三巡，菜几味，也是独属于合肥人的享受。

03/

签子一串，万事不烦

📍张正麻辣串

图/合肥吃货哥

张正标志性的橙红色炸串，秘方卤制再炸，在合肥算是独树一帜。经过腌制的食物更易入味，经短时间的油炸配上特制的酱料，辛辣和油脂在口腔里忽战忽和、明争暗斗，自有一番酣畅淋漓。

04/

烤鸭来一口，口福一直有

📍庐州烤鸭

中国人的餐桌，呈上的不仅仅是食物，还有代代延绵的血缘人情，美好的食物总会引发人们的共鸣，正如庐州烤鸭店的“那一味”。烤鸭，鸭油烧饼，小笼汤包，赤豆糊，鸭血糊……这些庐州烤鸭店的特色吃食，饱了一代又一代合肥人的口腹。

05/

一碗被低估的猪头汤

图/合肥吃货哥

在合肥做猪头汤的店不少，名称前冠以二十埠，是因为猪头汤店最先就是从二十埠一带开起来的。撒上些许葱花，冒着热气的猪头汤散发着香气，鲜美的汤先喝上几口，再吃点肉，吃的差不多了，可以再去添上一碗热汤，把剩下的半碗饭泡里面，搅拌搅拌靠嘴边呼哧呼哧一碗下肚，爽！

06/

夏天，怎么能没有凉皮？

📍周贵妃凉皮

红薯淀粉做原料，加入水搅拌均匀，过滤后加入盐，烧一锅水，将和好的淀粉入锅开蒸。几分钟后，将蒸好的透明状粉皮取出切成条状，撒入汤料和辣椒，一碗滑嫩香辣的周贵妃凉皮就诞生了。从一辆三轮车，到第一家十几平米的店铺，再到全市十四家连锁店，三十年来，从庐阳走出去的周贵妃凉皮，不仅见证着城市发展，也承载了一代合肥人的舌尖记忆。

07/

蛋饺，一口乡味和情怀

📍韩二姐蛋饺